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美高梅娱乐场上_天热,分享12道家常小炒,好吃实惠,比叫外卖还快,上班党必备

发表于 2020-01-11 12:01:23 | 阅读量 4619

美高梅娱乐场上_天热,分享12道家常小炒,好吃实惠,比叫外卖还快,上班党必备

美高梅娱乐场上,夏季,天气越来越热,家人食欲下降,想着给家人换换口味,又找不到合适的。一进厨房就不知道做什么?别急,宝妈整理了12道家常小炒,好吃好做还实惠,全家人都喜欢,尤其是上班党更要备着点,晚餐照着做,天天换样吃。

食材:山药130克,鸡蛋2个,彩椒1个,尖椒半个(或青椒),葱花少许,盐,植物油

做法:

1 山药去皮切片泡水后捞出备用;尖椒和彩椒洗净切块;鸡蛋打散(给山药削皮把手套上方便袋可以防止沾在皮肤上发痒,如果已经发痒的处理办法是在发痒的地方抹点白醋)

2 油温4成热,下入鸡蛋液,煎至两面金黄铲出备用

3 放少许植物油,爆香葱花,下山药片,加少许清水,炒至山药发干不黏, 放入彩椒椒和尖椒,加盐调个味,翻炒均匀

4 倒入摊好的鸡蛋,翻炒几下即可出锅

食材:猪里脊肉60克,东北拉皮1小袋,旱黄瓜1小根,红彩椒少许(不辣的),生抽1勺、葱姜末少许、淀粉大半勺,黄豆酱油1勺,植物油,盐

做法:

1 里脊肉切丝;拉皮泡水,用手把长的扯成小段,捞入盘里备用,黄瓜切丝,红彩椒切丝,少许就可以,配个色提个味,肉丝加生抽、葱姜末、淀粉拌匀腌拌码味(肉丝提前腌拌码味,更嫩)

2 锅内加植物油烧到温热,放入肉丝翻炒,肉丝颜色变白,加酱油翻炒提色

3 倒入拉皮,大火翻炒至上色, 倒入黄瓜丝、彩椒大火炒匀

4 黄瓜刚要一打蔫,马上放入盐提味,淋入1勺清水,开大火润一下,关火出锅

食材:大葱1根,鸡蛋3个,盐适量,植物油适量

做法:

1 大葱滚刀切粗丝, 鸡蛋打散

2 锅内加植物油烧热摊鸡蛋, 鸡蛋变黄定型后夹入大碗中夹成小块

3 利用锅内的余油小火炒葱丝, 葱丝微蔫倒入鸡蛋块(炒葱丝一定要小火,这样葱才不糊,完全激出葱香,成品味道才更浓郁)

4 加入盐,中火翻炒均匀即可关火出锅

食材:猪里脊肉1块,蒜苔1小把,鸡蛋2个,葱姜末,生抽酱油、料酒、白糖、淀粉,盐

做法:

1 里脊切肉丝,放入碗里,加葱姜末、生抽酱油、料酒、白糖、淀粉拌匀腌3分钟,鸡蛋打散;蒜苔掰掉小尾巴,洗净切段

2 锅里加植物油烧热,倒入蛋液摊成鸡蛋块盛出备用

3 利用锅内的余油,滑炒肉丝,颜色变白加黄豆酱油提色

4 开大火,温度上来后倒入蒜苔,翻炒两分钟左右、蒜苔颜色变深加入盐提味, 倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅(这道菜,鸡蛋的加入是好吃的关键,虽然只一个,确实非常好吃。)

食材:花蛤600克,青红小辣椒适量,香菜4根,郫县豆瓣酱1大汤匙,料酒1大汤匙,盐少许,葱末少许,蒜末少许,植物油

做法:

1 花蛤吐沙:清水里放入少许盐和几滴香油,放入花蛤,水量不要太多,以没过花蛤为宜,静置2个小时以上,水温不要太低,吐沙后反复清洗几次就可以了,为了花蛤更干净,一个个捞入控水盆里备用

2 辅料改刀,喜辣的辣椒加量

3 锅内入植物油,加入蒜末,小火煸香煸黄,加入豆瓣酱

4 小火炒出红油,倒入花蛤

5 炒到花蛤开口,淋入料酒, 汤汁明显减少后放入少许盐和青红辣椒(炒花蛤盐别多放,太咸会掩盖了花蛤的鲜)

6 炒出香味,加入香菜,翻炒几下即可关火

食材:鸡胸肉半块,包菜半个,干豆腐1张,葱花4克,姜末4克,蒜末3瓣的量,郫县豆瓣酱半勺,味极鲜酱油1勺,玉米淀粉半勺,生抽1勺,料酒1勺,水淀粉,盐3克,植物油

做法:

1 鸡胸肉去掉筋膜,冲洗干净;干豆腐洗净

2 鸡胸肉切片,加入1克盐、1克姜末、生抽、料酒抓匀,然后放入玉米淀粉抓匀,最后加入少许植物油抓匀,腌制10分钟;包菜去根,用手撕成小块,放入淡盐水中浸泡5分钟,然后换水洗净,控水备用;干豆腐切切菱形片

3 炒锅烧热放植物油,油温5成热,放入腌制好的鸡片翻炒,待鸡片变色,铲出备用

4 利用锅内余油,放入葱姜蒜末炒香,加入半勺郫县豆瓣酱炒匀,放入干豆腐翻炒几下,加入清水,稍炖一小会

5 汤汁还剩少许,放入包菜翻炒至打蔫,放入味极鲜酱油,加盐调个味,并且炒匀

6 倒入水淀粉勾个薄芡,翻炒均匀即可关火装盘

食材:鸡胸肉1块180克,黄瓜200克,胡萝卜20克,葱花4克,姜末4克,料酒1勺,玉米淀粉1勺,味极鲜酱油2勺,盐4克,植物油

做法:

1 :黄瓜切菱形片;胡萝卜切菱形片;鸡胸肉去筋切片,加入葱花、姜末、1克盐、料酒、味极鲜酱油抓匀,再加淀粉抓匀,最后加入少许植物油抓匀,腌制5分钟(鸡肉嫩滑的窍门就是腌拌,尤其是淀粉不能省略)

2 锅内油温4成热的时候,放入腌制好的鸡片翻炒至鸡片变色

3 开大火,放入黄瓜片和胡萝卜片翻炒

4 黄瓜片微微打蔫,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘。成品特点:瓜片脆,鸡肉嫩滑,

食材:鸭胸肉2块320克,小号洋葱1个110克,香菜2棵,姜末3克,葱花3克,孜然粉半勺,孜然粒半勺,辣椒面1勺,一品鲜酱油1勺,料酒半勺,盐3克,水淀粉,植物油

做法:

1 鸭胸肉切厚约3毫米的片,用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟;洋葱切丝;香菜切长约5厘米的段

2 炒锅烧热放少许植物油,油温3成热,放入腌制好的鸭片翻炒,待鸭片变色,铲出备用;刷干净炒锅,再放少许植物油,放入洋葱翻炒

3 待洋葱打蔫,改最小火,放入炒好的鸭片、孜然粉、孜然粒、辣椒面、一品鲜酱油炒匀

4 放入香菜,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

食材:菜心280克,海鲜菇170克,大蒜3瓣,干辣椒段5个,盐4克,植物油

做法:

1 菜心切段,菜叶和菜茎分开放;海鲜菇切段;大蒜去皮切片

2 炒锅内油温4成热,下蒜片和干辣椒段,小火煸至蒜片微微发黄

3 放入海鲜菇开大火翻炒几下,加入200克清水,稍炖一会滑溜入味, 汤汁还剩少许,放入菜茎炒匀

4 菜茎打蔫,放入菜叶翻炒, 菜叶打蔫,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

食材:四季豆430克,里脊肉120克,葱姜末适量,大蒜3瓣,味极鲜酱油2勺,料酒少许,水淀粉,盐,植物油

做法:

1 四季豆去筋泡水洗净后,掰成段

2 里脊肉切丝,用葱姜末、水淀粉、料酒拌匀,腌制5分钟; 炒锅放植物油,油温4成热,下四季豆中小火翻炒,待四季豆表面起泡基本就熟透了,铲出备用

3 利用锅内余油,放入腌制好的肉丝翻炒,待肉丝变色,加入味极鲜酱油炒匀

4 放入炒好的四季豆,翻炒几下, 放入蒜末,加盐调个味,淋入少许清水,翻炒均匀即可关火装盘

食材:大虾300克,洋葱110克,孜然粒1勺,白胡椒粉,白酒少许,盐,植物油

做法:

1 虾剪去虾枪、虾须,剪开虾背,挑出沙线, 处理完成后冲洗干净,控水后放入盘中,加适量白胡椒粉、盐、少许白酒拌匀,腌制5分钟

2 洋葱切丝

3 炒锅放植物油,油温5成热,放入腌制好的大虾翻炒, 大虾变色,放入洋葱丝翻炒

4 炒到大虾弓腰,洋葱发蔫,放入孜然粒,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

食材:土豆2个,莲藕110克,西红柿1个150克,瘦肉90克,葱姜末少许,淀粉1勺,生抽2勺,盐,植物油

做法:

1 土豆去皮洗净;莲藕去皮洗净;西红柿洗净;土豆切丁,洗两遍控水备用;莲藕切丁,洗两遍控水备用;瘦肉切丁,加淀粉、生抽、葱姜末搅拌均匀,腌制5分钟;西红柿切小块

2 锅内加植物油,油温4成热,下土豆丁,炒至土豆断生,加入藕丁; 土豆丁表面发黄,捞出控油备用

3 利用锅内余油,下肉丁,炒至变色, 放入土豆丁和藕丁,加酱油调色

4 放入西红柿,加盐调味,翻炒几下出锅

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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!

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